Bratkartoffeln mit Tomaten - Zwiebelsalat, Rührei und Speck

Name: Bratkartoffeln mit Tomaten - Zwiebelsalat, Rührei und Speck
Yield: 10
Ingredients: 3.0kg Kartoffeln festkochend; 150.0g Frühlingslauch; 0.0g Kümmel; 0.0g Salz und Pfeffer, nach Bedarf; 200.0g Butter, Zimmertemperatur; 300.0g rote Zwiebeln, gewürfelt; 70.0g KNORR Salatkrönung Kresse-Kräuter; 0.0g Zucker; 1.7kg Tomaten; 1.0kg Vollei; 500.0g Bauchspeck, geräuchert; 50.0g Butter, Zimmertemperatur

Frühstück für Globetrotter

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Kartoffeln:

Kartoffeln festkochend 3.0 kg
Frühlingslauch 150.0 g
Kümmel
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
Butter, Zimmertemperatur 200.0 g

Salat:

rote Zwiebeln, gewürfelt 300.0 g
KNORR Salatkrönung Kresse-Kräuter 70.0 g
Zucker
Tomaten 1.7 kg

Eier:

Vollei 1.0 kg
Bauchspeck, geräuchert 500.0 g
Butter, Zimmertemperatur 50.0 g

Hauptspeise

Frühstück für Globetrotter

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Zubereitung

Kartoffeln:
- Kartoffeln waschen und in der Schale mit Salz und Kümmel kochen
- Auskühlen lassen und pellen
- Schneiden
- In Butter anbraten und abschmecken
- Kurz vor dem Servieren den Zwiebellauch zugeben
Salat:
- Dressing nach Anleitung herstellen
- Zwiebeln in Streifen schneiden
- Tomaten in Schnitze schneiden
- Alles mischen und abschmecken
Eier:
- Eier verquirlen
- Butter in Pfanne erhitzen
- Rührei herstellen
- Würzen
- Speck im Ofen oder der Pfanne knusprig braten
- und anrichten