Spargel ist das Königsgemüse in Deutschland. Die Deutschen lieben ihren Spargel – und besonders ihre Klassiker. Dazu gehört neben Schinken, Lachs und Kartoffeln natürlich auch die Lukull Hollandaise. Mit unserem Menü machst du jeden Gast glücklich und lässt ihn in Erinnerungen schwelgen.
Unsere Spargelklassiker verhelfen dir nicht nur zu glücklichen Gästen, sondern vereinfachen die Planung und Umsetzung deines Spargelmenüs. Durch klassische Rezepte besinnst du dich auf deine Stärken, sparst Zeit und Aufwand in der Vorbereitung und sicherst dir die Kundenzufriedenheit. Diese Spargelgerichte bieten dir ein abgestimmtes Menü, welches sich unkompliziert in deine Küchenprozesse integrieren lässt.
Vorspeisen
Warmer Mozzarella im Katenschinken Mantel auf Salat von grünem Spargel und Zucchini in Senf-Dressing
Quiche von Lachs und Spargel in Bärlauch mit Pflücksalat
Buttermilch Spargelsuppe mit Erbsen Zitronen Sorbet
Hauptspeisen
Knuspriger Schweinebraten an Kümmelsenf Hollandaise und Speck Spargelstangen und Drillingen
Steakhuft-Roulade mit grünen Spargel und Meerrettichcreme, Stangenspargel, Portwein-Hollandaise, Kartoffel-Bärlauchgratin
Lachs Spargel Burger im Brioche Bun mit Petersilien Hollandaise und krossem Schinken
Desserts
Dreierlei von der Erdbeere, gebrannte Erdbeersahne, Erdbeere Waldmeistersalat und cremiges Erdbeersorbet
Rhabarber Tiramisu mit frischen Erdbeeren und Erdbeer-Schokoladen Eis
