Nutzen Sie den Trend "Free-from"
Jeder Koch kennt immer mehr Gäste mit Lebensmittel-Allergien oder –Unverträglichkeiten. Da kann die Auswahl der Zutaten schnell zur Herausforderung werden.
Doch wer von vornherein Produkte ohne deklarationspflichtige Allergene einsetzt, kann aus der Not eine Tugend machen: Köche, die Gerichte mit dem Zusatz „Free-from“ (frei von Allergenen) anbieten, können bei den Gästen punkten.
Ein kompetenter Umgang mit Allergenen und Inhaltsstoffen wird also nicht nur erwartet, sondern kann dir als Koch sogar Mühe ersparen und neue Gäste ins Haus bringen. Mit dem o.d.A. Sortiment von Unilever Food Solutions & Langnese hast du dafür die besten Voraussetzungen.
o.d.A. = ohne deklarationspflichtige Allergene*
Ein gutes Allergenmanagement ist wie eine gute Versicherung und unsere o.d.A. Produkte hilft dir dabei!
Unilever Food Solutions & Langnese bietet ab sofort ein noch breiteres Sortiment ohne deklarationspflichtigen Allergene lt. Rezeptur an.
So finden sich nun auch weitere KNORR Cremesuppen ohne deklarationspflichtige Allergene lt. Rezeptur und eine KNORR Velouté o.d.A im Sortiment.
Eine komplette Übersicht aller angepassten Produkte findest du im Folder, der zum Download bereitsteht.
* Die Rezeptur enthält keine deklarationspflichtigen Zutaten mit allergenem Potential gemäß der Verordnung EU Nr. 1169/2011 (Anhang II). Technologisch unvermeidbare Supren von Gluten, Milch, Ei, Sellerie und Senf können nicht ausgeschlossen werden.
Top-Themen im Folder
Unser Leitfaden zum Thema Allergen-Management für einen sicheren Umgang mit Allergenen beinhaltet:
- News vom Gesetzgeber
- Die 14 Hauptallergengruppen und ihre alternativen Produkte
- Allergen-Management beim Einkauf, in der Lagerung, in der Küche, beim ServiceTop-Gerichte- zubereitet ohne deklarationspflichtige Allergene
- "o.d.A." Sortiment 2016
Who-is-Who : 14 Hauptallergen-Gruppen
Ob Milch, Sesamsamen, Senf oder auch Soja - all diese Produkte gehören zu einer der insgesamt 14 Hauptallergen-Gruppen. Was noch alles dazu gehört und wie Sie diese Zutaten effizient ersetzen können, zeigen wir dir in unserer Übersicht.
