Die Seniorenverpflegung ist herausfordernd. Das Essen soll schließlich appetitlich aussehen und auch gut schmecken. Hier zeigen wir dir Zubereitungstipps und spezielle Produkte für die Seniorenverpflegung, damit das Essen auch fein zerkleinert noch eine gute Figur auf dem Teller macht.
KNORR Basis für pürierte Kost und Auflauf
- ist ideal für die Zubereitung von pürierter Kost und Fingerfood
- Der typische Geschmack der Grundzutaten bleibt bei der Weiterverarbeitung erhalten.
- Eine optimale Konsistenz sorgt dafür, dass die Speisen auch auf dem Teller appetitlich und geschmackvoll aussehen.
- Außerdem kann die KNORR Basis in der herkömmlichen Küche für zahlreiche Abwandlungen wie Aufläufe, Quiches oder Soufflés verwendet werden.
- Einfaches Handling - schnell & gelingsicher
- Vereinfachter Prozess, da große Mengen vorproduziert werden können und diese auch gefrierstabil sind
Was ist das Besondere an diesem Produkt?
In dem PDF findest du umfangreiche Informationen zur "Basis für pürierte Kost und Auflauf" und kannst deinen Kunden Rede und Antwort stehen.
EINFACH WIE NIE: Anwendung „Basis für pürierte Kost und Auflauf“ für "Pürierte Kost"
Zubereitung:
- Gegartes, abgekühltes Fleisch / Fisch / Gemüse fein schneiden oder mixen.
- Restliche Zutaten beigeben und mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
- In Formen abfüllen, aufklopfen, abstreichen und mit Frischhaltefolie fest umwickeln.
- Bei 90° C, 100 % Dampf 40 Minuten im Kombidämpfer garen.
- Nach Belieben portionieren.
Bei kalten Anwendungen: Für Rohkost und Gemüsesalate
Für alle Menschen mit Kau- und Schluckbeschwerden sind Rohkost und Gemüsesalate oft von der Speisekarte gestrichen. Dabei kann auch rohes Gemüse mit ein paar Tricks in eine pürierte Form gebracht und appetitlich serviert werden.
Zutaten für 10 Portionen á 100g:
Zubereitung:
- Den marinierten Gemüsesalat (z.B. Sellerie, Blumenkohl, Karotte) mit der Flüssigkeit fein kuttern
- Salate mit KNORR Bindemittel binden
- Salat je in einen Einweg-Dressiersack füllen und dekorativ auf einen Teller dressieren
DIE GOLDENEN REGELN IM UMGANG MIT PÜRIERTER KOST
Pürierte Kost muss nicht kompliziert sein, wenn ein paar Regeln beachtet werden:
- Zusammensetzung und Nährwerte den Bedürfnissen anpassen
- Täglich variieren in Farbe, Form & Geschmack
- Frische und nährstoffschonende Zubereitung – ohne Resteverwertung vom Vortag
- Aber Achtung: Nicht alle Lebensmittel sind für pürierte Kost geeignet, insbesondere faserige oder krümelige Nahrungsmittel
- Eine fachliche Beratung von Arzt oder Logopäde ist unabdingbar, um die richtige Kostform festzulegen
Tipp: Eine Tasse mit allem, was ein gutes Frühstück ausmacht
Jeden Morgen Grießsuppe? Einheitsbrei will niemand! Ein paar Tricks bringen Abwechslung ins pürierte Frühstücksangebot. Das Tassenfrühstück vereint alle typischen Zutaten wie Kaffee, Toast, Honig oder Aufschnitt in einer geschmeidigen Konsistenz. Die facettenreichen Aromen von süß bis herzhaft entfalten sich nacheinander im Mund und bieten allen Bewohnern mit Kau- und Schluckbeschwerden einen genussvollen Start in den Tag.
Silikonformen für püriertes Essen
Ideal um püriertes Essen schön anzurichten - Silikonformen zur Herstellung von pürierter Kost. Jetzt Punkte sammeln und einlösen!
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