Abgerundete, samtige, weiße Grundsauce, die 1:1 verwendet werden kann oder als als Basis für Ableitungen, z.B. mit Fonds oder Kräutern.
Vorteile:
- Immer gelingsicher
- Einfache Zubereitung ohne Kochprozess
- Vielseitige Ableitungen mit Fonds oder Gewürzen möglich
- Weniger Energiekosten in der Küche
- Weniger Zeit- und Reinigungsaufwand
- Effiziente Verpackung Beutel im Karton
- Rückverfolgbarkeitssticker für Ihre Dokumentation
- Kaltquellend – in allen Temperaturbereichen (3-99°C) einsetzbar.
- Optimal zum Vorbereiten und späteren Regenerieren oder aber zur Zubereitung für den sofortigen Verzehr geeignet.
- Einfache, gelingsichere Zubereitung.
- Weniger Energiekosten, weniger Zeit- und Reinigungsaufwand.
- Ideal für den Einsatz in Groß- und Zentralküchen.
- Bain-Marie stabil
- Artikelnummer: 86934 •
- Verbrauchereinheit EAN: 8711200570270 •
- Verpackungseinheit EAN: 8714100869345
Alle Produktinformationen
Nährwerte und Allergene
-
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur -
Ohne MSG lt. Rezeptur -
Ohne Farbstoffe -
Ohne Konservierungsstoffe -
Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe -
Geeignet für leichte Vollkost -
Vegetarisch / Ovo Lacto Vegetabil -
Alkoholfrei -
Glutenfrei -
European Vegetarian Union vegetarisch
Zutaten
Zutaten: Palmfett, modifizierte Stärke, Glukosesirup, Speisesalz, MILCHEIWEISS, Hefeextrakt, Verdickungsmittel (Guarkernmehl), Zwiebelpulver, Stärke, Aromen (mit MILCH), Lorbeerblätter, Curcuma.
Zutaten mit allergenem Potential
- Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse
Nährwerte
| Name | 100 g enthalten | pro 100 g zubereitet | pro 100 ml zubereitet | pro Portion** | %* pro Portion |
|---|---|---|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2338 kJ | 250 kJ | 281 kJ | 281 kJ | 3 % |
| Energie (Kilokalorien) | 563 kcal | 60 kcal | 68 kcal | 68 kcal | 3 % |
| Fett | 42 g | 4,5 g | 5,1 g | 5,1 g | 7 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 24 g | 2,6 g | 2,9 g | 2,9 g | 15 % |
| Kohlenhydrate | 36 g | 3,8 g | 4,3 g | 4,3 g | 2 % |
| davon Zucker | 1,2 g | < 0,5 g | < 0,5 g | < 0,5 g | 1 % |
| Ballaststoffe | 1,6 g | < 0,5 g | < 0,5 g | < 0,5 g | |
| Eiweiß | 6,9 g | 0,7 g | 0,8 g | 0,8 g | 2 % |
| Salz | 7,6 g | 0,8 g | 0,9 g | 0,9 g | 15 % |
| Natrium | 3 g | - | - | - |
* % der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
** 1 Portion = 100 ml (Verbrauchereinheit enthält 250 Portionen)
Die Produkte können Rezepturänderungen unterliegen. Verbindlich sind die Angaben auf der Produktverpackung.
Produktinformationen
Rechtlicher Hinweis:
Unsere Produkte können Rezepturänderungen unterliegen. Verbindlich sind die Angaben auf der Produktverpackung. Die Produktabbildungen dienen lediglich als Beispiele und haben keinen Anspruch auf Aktualität. Es wird keine Gewähr für die darauf abgebildeten Angaben zu Inhaltsstoffen oder zu weiteren Informationen übernommen. Für Informationen zu den Inhaltsstoffen der Produkte lesen Sie bitte die Produktbeschreibung im Text
Bezeichnung
Basis für Velouté Weisse Sauce - kaltquellend
Beschreibung
Abgerundete, samtige, weiße Grundsauce, die 1:1 verwendet werden kann oder als als Basis für Ableitungen, z.B. mit Fonds oder Kräutern.
Vorteile:
- Immer gelingsicher
- Einfache Zubereitung ohne Kochprozess
- Vielseitige Ableitungen mit Fonds oder Gewürzen möglich
- Weniger Energiekosten in der Küche
- Weniger Zeit- und Reinigungsaufwand
- Effiziente Verpackung Beutel im Karton
- Rückverfolgbarkeitssticker für Ihre Dokumentation
- Kaltquellend – in allen Temperaturbereichen (3-99°C) einsetzbar.
- Optimal zum Vorbereiten und späteren Regenerieren oder aber zur Zubereitung für den sofortigen Verzehr geeignet.
- Einfache, gelingsichere Zubereitung.
- Weniger Energiekosten, weniger Zeit- und Reinigungsaufwand.
- Ideal für den Einsatz in Groß- und Zentralküchen.
- Bain-Marie stabil
Besondere Kennzeichen und Kostformen
- Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
- Ohne MSG lt. Rezeptur
- Ohne Farbstoffe
- Ohne Konservierungsstoffe
- Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe
- Geeignet für leichte Vollkost
- Vegetarisch / Ovo Lacto Vegetabil
- Alkoholfrei
- Glutenfrei
- European Vegetarian Union vegetarisch
Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe (o.d.Z.): o.d.Z.: Ohne die Zusatzstoffe Geschmacksverstärker, Farb- & Konservierungsstoffe, Sulfitverbindungen, Antioxidations- & Süssungsmittel mit Wirkung im zubereiteten Endprodukt, d.h. in Deutschland: keine Deklarationspflicht auf Speisekarten.
Ohne MSG laut Rezeptur: Ohne rezeptorischen Zusatz des geschmacksverstärkenden Zusatzstoffes Mononatriumglutamat (engl: MonoSodium Glutamate = MSG)
Keine glutenhaltigen Zutaten laut Rezeptur: Die Rezeptur enthält keine glutenhaltigen Zutaten gemäss Verordnung EU Nr. 1169/2011 (Anhang II) und CH-Lebensmittelinformationsverordnung (Anhang 6, LIV).
Produktionsort
Hergestellt in der Schweiz.
Produkthinweise
Ergiebigkeit
| Produktmenge | Wasser | Ergiebigkeit in Litern | Ergiebigkeit pro Portion |
|---|---|---|---|
| 120 g | 1 l | 1 | 10 |
| 3 kg | 25 l | 25 | 250 |
| 6 kg | 50 l | 50 | 500 |
Zubereitung
Kalte Zubereitung: Produkt mit dem Schneebesen in kaltes Wasser einrühren und mit dem elektrischen Mixstab aufmixen bis das Pulver vollständig gelöst ist.
Warme Zubereitung: Produkt mit dem Schneebesen oder Mixstab in kaltes oder warmes Wasser (60°C) einrühren bis das Pulver vollständig gelöst ist und zum Kochen bringen.
Beachten Sie die gute Herstellungspraxis bei der Lagerung und Regeneration.
Lagerhinweis
Trocken und vor Wärme geschützt lagern.
Tipps
Kann auch als Bechamél mit Milch zubereitet werden. Einfach die benötigte Flüssigkeit in 2/3 Wasser und 1/3 Milch teilen.
Gebinde- und Logistikinformationen
Knorr Velouté Weisse Sauce - kaltquellend 2 x 3 KG
Artikelnummer: 86934
| Bezeichnung | Verbrauchereinheit | Verpackungseinheit | Transporteinheit |
|---|---|---|---|
| EAN | 8711200570270 | 8714100869345 | 8714100869383 |
| Maße L/H/B in mm | 125 × 280 × 200 | 315 × 290 × 198 | 1200 × 1600 × 800 |
| Volumen in M3 | 0.007 | 0.018088 | 1.536 |
| Gewicht (brutto) in kg | 3.035 | 6.356 | 469.92 |
| Gewicht (netto) in kg | 3 | 6 | 420 |
Mehr Information zur Lebensmittelkennzeichnung gibt es hier.
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