Kaltquellendes Kartoffelpüree für den flexiblen Einsatz je nach Küchenprozess. Ergibt ca. 110 Portionen à 150g (pro 3 Kg Beutel)
Mehr Effizienz
• Weniger Energiekosten
• Weniger Zeit- und Reinigungsaufwand
- Zur schnellen Herstellung von Kartoffelpüree, Kartoffelbrei, Kartoffelmus
- In kaltes Wasser einrühren, kurz quellen lassen, portionieren und nach Bedarf regenerieren.
- Cook & Chill geeignet, kalt portionierbar, gefriertaustabil, regenerierbar auf allen Systemen, vakuumierbar
- Fertig rezeptiertes Püree mit Milch
- Frei von deklarationspflichtigen Zusatzstoffen
- Hohe Farb- und Bain-marie-Stabilität
- Artikelnummer: 566 •
- Verbrauchereinheit EAN: 4007801105664 •
- Verpackungseinheit EAN: 4007801305668
Alle Produktinformationen
Nährwerte und Allergene
-
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur -
Fettarm -
Ohne MSG lt. Rezeptur -
Ohne Farbstoffe -
Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe -
Geeignet für leichte Vollkost -
Vegetarisch / Ovo Lacto Vegetabil -
Alkoholfrei
Zutaten
Zutaten: 80% Kartoffeln*, 14% VOLLMILCHPULVER, Speisesalz, Palmöl, Verdickungsmittel (Xanthan), Stabilisatoren (Kaliumphosphat, Diphosphate), Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Aromen. Kann Gluten, Ei und Sellerie enthalten. * aus nachhaltigem Anbau
Zutaten mit allergenem Potential
- Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse
Nährwerte
| Name | 100 g enthalten | pro 100 g zubereitet | pro Portion** | %* pro Portion |
|---|---|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1500 kJ | 270 kJ | 410 kJ | 5 % |
| Energie (Kilokalorien) | 360 kcal | 65 kcal | 100 kcal | 5 % |
| Fett | 6 g | 1 g | 1,5 g | 2 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,5 g | 0,7 g | 1 g | 5 % |
| Kohlenhydrate | 57 g | 10 g | 15 g | 6 % |
| davon Zucker | 8 g | 1,5 g | 2,5 g | 3 % |
| Ballaststoffe | 7 g | 1,5 g | 2,5 g | |
| Eiweiß | 11 g | 2 g | 3 g | 6 % |
| Salz | 3 g | 0,55 g | 0,83 g | 14 % |
| Natrium | 1,2 g | 0,22 g | 0,33 g |
* % der Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
** 1 Portion = 150 g (Verbrauchereinheit enthält 110 Portionen)
Die Produkte können Rezepturänderungen unterliegen. Verbindlich sind die Angaben auf der Produktverpackung.
Produktinformationen
Rechtlicher Hinweis:
Unsere Produkte können Rezepturänderungen unterliegen. Verbindlich sind die Angaben auf der Produktverpackung. Die Produktabbildungen dienen lediglich als Beispiele und haben keinen Anspruch auf Aktualität. Es wird keine Gewähr für die darauf abgebildeten Angaben zu Inhaltsstoffen oder zu weiteren Informationen übernommen. Für Informationen zu den Inhaltsstoffen der Produkte lesen Sie bitte die Produktbeschreibung im Text
Bezeichnung
Flockenpüreemischung mit Milch zur Zubereitung von kaltquellendem Kartoffelpüree
Beschreibung
Kaltquellendes Kartoffelpüree für den flexiblen Einsatz je nach Küchenprozess. Ergibt ca. 110 Portionen à 150g (pro 3 Kg Beutel)
Mehr Effizienz
• Weniger Energiekosten
• Weniger Zeit- und Reinigungsaufwand
- Zur schnellen Herstellung von Kartoffelpüree, Kartoffelbrei, Kartoffelmus
- In kaltes Wasser einrühren, kurz quellen lassen, portionieren und nach Bedarf regenerieren.
- Cook & Chill geeignet, kalt portionierbar, gefriertaustabil, regenerierbar auf allen Systemen, vakuumierbar
- Fertig rezeptiertes Püree mit Milch
- Frei von deklarationspflichtigen Zusatzstoffen
- Hohe Farb- und Bain-marie-Stabilität
Besondere Kennzeichen und Kostformen
- Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
- Fettarm
- Ohne MSG lt. Rezeptur
- Ohne Farbstoffe
- Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe
- Geeignet für leichte Vollkost
- Vegetarisch / Ovo Lacto Vegetabil
- Alkoholfrei
Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe (o.d.Z.): o.d.Z.: Ohne die Zusatzstoffe Geschmacksverstärker, Farb- & Konservierungsstoffe, Sulfitverbindungen, Antioxidations- & Süssungsmittel mit Wirkung im zubereiteten Endprodukt, d.h. in Deutschland: keine Deklarationspflicht auf Speisekarten.
Ohne MSG laut Rezeptur: Ohne rezeptorischen Zusatz des geschmacksverstärkenden Zusatzstoffes Mononatriumglutamat (engl: MonoSodium Glutamate = MSG)
Keine glutenhaltigen Zutaten laut Rezeptur: Die Rezeptur enthält keine glutenhaltigen Zutaten gemäss Verordnung EU Nr. 1169/2011 (Anhang II) und CH-Lebensmittelinformationsverordnung (Anhang 6, LIV). Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden.
Produkthinweise
Ergiebigkeit
| Produktmenge | Wasser | Ergiebigkeit pro Portion |
|---|---|---|
| 3,0 kg | 13,5 l | 110 |
Zubereitung
1. 13,5 Liter kaltes Wasser in eine Schüssel geben.
2. Packungsinhalt mit einem Schneebesen zügig einrühren oder mit einem elektr. Rührgerät kurz einrühren, bis das Püree anzieht.
3. Püree 5 Min. quellen lassen. Vor dem Servieren das Püree im Kombidämpfer oder Regenerierwagen erhitzen.
Hinweis: Bei sachgemäßer Kühlung unter 3 °C kann das angerührte Püree 72 Stunden aufbewahrt werden.
Zubereitungstipp:
Verfeinern Sie Ihr Püree durch Zugabe von Butter oder Phase Butter Flavour, Salz und Muskat.
Für ein lockeres Püree verringern Sie die Einwaage auf 200 g / Liter.
Lagerhinweis
Kühl und trocken lagern!
Tipps
Hinweis: Bei sachgemässer Kühlung unter 7°C kann das angerührte Püree 72h aufbewahrt werden.
Gebinde- und Logistikinformationen
Pfanni Kaltquell-Püree, Flockenpüree mit Milch 4 x 3 kg
Artikelnummer: 566
| Bezeichnung | Verbrauchereinheit | Verpackungseinheit | Transporteinheit |
|---|---|---|---|
| EAN | 4007801105664 | 4007801305668 | 8722700332756 |
| Maße L/H/B in mm | 125 × 265 × 215 | 524 × 285 × 239 | 1200 × 1860 × 800 |
| Volumen in M3 | 0.007122 | 0.035693 | 1.786 |
| Gewicht (brutto) in kg | 3.028 | 12.727 | 559.534 |
| Gewicht (netto) in kg | 3 | 12 | 504 |
Mehr Information zur Lebensmittelkennzeichnung gibt es hier.
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